Champagne Louis Déhu

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Nous espérons que la visite de celui-ci vous sera agréable

Vendanges

Nos vendanges se font manuellement avec une équipe traditionnelle (nous sommes très peu à conserver cette tradition, la plupart optant pour des tâcherons ou prestataires de services).

Nos vendangeurs, qui pour la plupart viennent depuis des décennies, mangent et dorment dans nos locaux et ce pendant toute la durée de la récolte.

Les vendanges sont le résultat d’une année de travail et c’est une période qui doit concilier la rigueur(notamment dans le tri de la récolte) et la fête.

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Présentation de l’exploitation

Domaine familial depuis plusieurs générations nous sommes situés en pleine vallée de la Marne à quelques kilomètres d’EPERNAY, dans le charmant village de Venteuil.

A flanc de côteaux, idéalement exposé plein sud,Venteuil se caractérise par un sol argilo-calcaire.

Même si à l’origine le pinot meunier y était roi, aujourd’hui les trois cépages champenois y sont representés.

Notre exploitation cultive 10 hectares répartis sur plusieurs communes de la vallée de la Marne.

Notre domaine domine cette magnifique vallée et notre situation géographique vous permettra de découvrir de magnifiques paysages quelle que soit la saison.
C’est parce que nous estimons que la terre qui nous fait vivre doit être respectée que nous pratiquons depuis plusieurs années une viticulture dite raisonnée. Elle se traduit par une utilisation non systématique des traitements: ceux-ci ne sont appliqués que lorsque cela est nécessaire et en fonction de la météo.

Nous avons supprimé par exemple l’usage des insecticides et des acaricides.
Nos engrais sont organiques uniquement et utilisables en agriculture biologique.

Nous sommes récoltants manipulants, ce qui veut dire que les raisins de nos vignes seront récoltés et vinifiés par nos soins.

A ce jour nous pouvons – vous accueillir pour une visite en allemand.

Pressurage

Nous accordons une attention toute particulière à la qualité de notre pressurage.

A chaque charge du pressoir, les raisins sont scrupuleusement inspectés afin de garantir des jus d’excellence.

Vinification

Thierry est très attentif à sa méthode de vinification.

Il ne pratique pas la fermentation malolactique afin de conserver un bon équilibre des acides naturels du raisin et une bonne expression aromatique.

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Notre sélection

Brut Tradition@
Brut tradition

Léger et équilibré, ce Champagne est issu de l’Assemblage de 20% Chardonnay, 40 % Pinot Noir et 40 % Pinot Meunier.

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Brut-Rosé@
Brut rosé

Nous élaborons notre coteaux champenois rouge à partir de nos vieilles vignes 100% Pinot noir

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Brut-Nature@
Brut nature

Assemblage : 100% pinot noir
Vinification : issus de nos meilleurs millésimes, sans fermentation Malolactique

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